Kantarelli -munakoisovuoka
Syksyn tullen on aika herkutella maukkailla sieniherkuilla. MAKU-fi - sivujen ohjeilla on helppo onnistua!
6 annosta
2 kpl munakoisoa
2 rkl rypsiöljyä
2 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynttä
200 g kantarelleja
400 g tomaattimurskaa
1 rkl kasvisfondia
2 tl oreganoa
1/4 tl mustapippuria
2 tl siirappia
250 g mozzarellajuustoa
Huuhdo ja leikkaa munakoisot puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripota viipaleiden pintaan hieman suolaa ja itketä. Kun kyynelpisarat ovat nousseet pintaan, pyyhi ne pois. Käytä viipaleet pannulla öljytilkassa molemmin puolin tai sipaise niiden pintaan hieman öljyä ja grillaa uunissa grillivastusten alla.
Leikkaa kuoritut sipulit kahtia ja leikkaa puolikkaat ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä sipulit. Lisää kantarellit ja kääntele hetki. Nyt on tomaattimurskan, fondin ja mausteiden aika. Anna kastikkeen muhia noin 10 minuuttia.
Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain munakoisoviipaleita, sieni-tomaattikastiketta ja juustoviipaleita.
Kypsennä ruokaa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
•Kun käytät vähälaktoosista juustoa, sopii ruoka useimmille laktoosi-intolerantikoille.
•Vaihda kantarellit myöhemmin syksyllä suppilovahveroihin.
•Jos haluat lihaisemman version, hauduta sipulin ja sienten kanssa 200 g jauhelihaa.
Lisää ihania sieniherkkuja ja sienestysvinkkejä löydät MAKU.fi:n sivuilta täältä >>
Sadonkorjuun suosikit
